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为了让煮出来的粽子更美味,下锅时最好用冷水还是热水

时间:2021-06-13 07:39:50来源:未知阅读:498

最近端午节大家都会吃粽子,那么很多人要问了,那这个粽子到底要怎么吃呢?很多人不会煮,其实也还是有很大学问的,最近很多人说的就是这个端午节煮粽子到底是要用冷水还是热水呢?对于这些问题我们可以一起来简单的分析学习下了。Dc9TOP星球历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

1、煮粽子用冷水还是热水好

煮粽子当然是用冷水好,一般情况下,煮食物都是用冷水的。所以为了让煮出来的粽子更美味,下锅时最好用冷水煮哦。Dc9TOP星球历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

2、煮粽子为何要用冷水煮

因为随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。Dc9TOP星球历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

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另外,水的用量也一定要足,中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上,因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分,体积也会膨胀,被顶出水面的粽子不容易煮熟,而且口感干硬。Dc9TOP星球历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

3、为何很多食物要用冷水煮

就拿肉类来说,肉类要想保证肉的嫩滑口感,必须要在冷水中焯水。Dc9TOP星球历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

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就好像人去洗澡需要三温暖,一冷一热才能让身体排除体内毒素,使人感觉一身轻松。Dc9TOP星球历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

肉也是这样想的。Dc9TOP星球历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

肉类焯水的主要目的是去掉肉中的杂质和血残留,达到去除腥味的作用。另外一个原因就是它还可以缩短烹饪时间。Dc9TOP星球历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

冷水足让肉彻底的洗去铅华油腻,留下最鲜美的体香;那这味道如何让它锁住留下呢?就得靠热水,把所有的香味和营养保留在肉里。Dc9TOP星球历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

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如果只是用清水冲洗,却达不到这样的效果,但是肉类焯水是用凉水还是用热水,很多人都搞错了。其实所有的肉都应该在冷水的时候就倒入锅中,这样做出来的肉的品质才不会老。肉这样做才能保证肉的嫩滑口感。Dc9TOP星球历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

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